Kraina nektaru i ambrozji

Składniki

• 3 paczki krakersów
• 1 litr mleka
• 100 g migdałów
• 2 budynie waniliowe z dodatkiem cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru białego
• 1 żółtko
• 250 g margaryny
• 200 g wiórek kokosowych

Sposób przyrządzenia

Na początku odlać do szklanki trochę mleka, a resztę zagotować z cukrem.

Do odlanego mleka wsypać dwa budynie i mąkę ziemniaczaną.

Składniki zagotować i odstawić do wystygnięcia.

Następnie zmiksować margarynę z żółtkiem.

Później stopniowo dodawać po łyżce masy budyniowej cały czas miksując, aby uniknąć grudek.

Do tak powstałej masy dodać 150 g wiórek kokosowych i migdały.

Całość dokładnie wymieszać.

Następnie blaszkę wyłożyć krakersami.

Warstwę pokryć masą, na nią ułożyć krakersy.

Później znowu masa i krakersy i masa.

Na wierzch naszego ciasta wsypać pozostałe 50 g wiórek kokosowych.

Przed podaniem schłodzić w lodówce.

(najlepiej 3 -4 godziny, aby masa zgęstniała).

Smacznego

Składniki

• 4 kg ogórków
• 1 kg papryki
• 1 seler
• 1 kg cebuli
• 1 szkl. soli
• 9 szkl. wody
• 4 szkl. wody
• 2 szkl. octu
• 2
• 5 szkl. cukru

Sposób przyrządzenia

Ogórki kroimy w ćwiartki, paprykę w paski, cebulę w talarki a seler w kostkę.

Wszystko zalewamy 9 szklankami wody z 1 szklanka soli i odstawiamy na 4 godziny.

Po tym czasie odciskamy warzywa z zalewy i wkładamy do słoików 300 ml, a następnie zalewamy drugą zalewą składającą się z 4 szklanek wody, octu i cukru.

Wekujemy ok.

10 minut

Składniki

• zapiekanka:
• ----------------
• 2 kg.ziemniaków
• 4 średnie marchewki
• 4 średnie cebule
• 40 dag.boczku wędzonego surowego
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pęczek koperku
• 2 jajka
• ok.1 szklanki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• maggi
• majeranek
• masło
• bułka tarta do formy
• sos:
• ------
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 3 papryki kolorowe( zielona
• czerwona
• żółta)
• 1 średnia cebula
• pęczek zielonej pietruszki
• 1/2 kostki masła
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• ok. 0
• 5 l.bulionu drobiowego (może być z kostki)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• papryka w proszku słodka
• ostra
• sól
• pieprz
• imbir
• sałatka
• ----------
• 1/2 paczki rukoli
• 2 pomidory
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzenia

Ziemniaki, marchewkę, dwie cebule obieramy, płuczemy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.

Koperek, czosnek drobno siekamy dodajemy do ziemniaków.

Boczek oraz resztę cebuli kroimy w kostkę i podsmażamy na złoto-brązowy kolor.

Dodajemy do ziemniaków, mieszamy.

Wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, doprawiamy do smaku.

Wlewamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do ok.

160 stopni, przez 1 , 5 h (sprawdzamy patyczkiem czy ciasto nie jest surowe).

W międzyczasie paprykę i filet z kurczaka kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle, dodajemy cebule pokrojoną w piórka, dalej smażymy ok.

5 min.

Na średnim ogniu.

Dodajemy koncentrat oraz mąkę pszenną robiąc tzw.

Zasmażkę.

Zalewamy bulionem, mieszając aby nie powstały grudki.

Doprowadzamy do wrzenia zmniejszamy płomień i redukujemy sos.

Doprawiamy do smaku, dodajemy posiekana pietruszkę.

Pomidory kroimy w ósemki, mieszamy w misce z rukolą oraz z oliwą, doprawiamy do smaku.

Zapiekankę porcjujemy na talerze, polewamy sosem, podajemy z sałatką.

SMACZNEGO

Składniki

• 2 marchewki
• 2 białe części pora
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 pomidory
• 1 pieczona pierś z kurczaka
• sól
• pieprz
• curry
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny
• sok z ćwiartki limonki

Sposób przyrządzenia

1.

Warzywa umyć, pomidory pokroić na cząstki, pozostałe warzywa pokroić w cienkie paseczki, 2.

Kurczaka pokroić w paseczki, składniki wymieszać, 3.

Z oliwy, octu balsamicznego i soku z limonki zrobić sos do sałatki, dodać do sosu sól, pieprz i curry, 4.

Zalać sałatkę sosem wymieszać i wstawić na parę min do lodówki

Składniki

• składniki na 6 porcji:
• 30 dag żółtego sera (ementaler)
• 3 łyżki masła
• 2-3 łyżki gęstej śmietany
• duże jajo
• szklanka białego wytrawnego wina
• sól
• biały pieprz

Sposób przyrządzenia

Ser trzemy na tarce o małych otworach.

Jajo rozbełtaj ze śmietaną.

Do niedużego rondelka wstawionego do garnka z gorącą wodą wsypujemy ser i wkladamy masło, a potem - mieszamy - podgrzewamy, aż się roztopią.

Wtedy stopniowo - wciąż mieszamy, póki z sera i masła nie powstanie jednolita masa - wlewamy najpierw rozbełtane jajo, później wino.

Sos dopraw do smaku solą i pieprzem

Składniki

• 1 mały kurczak (podzielony na małe cząstki)
• sól
• pieprz
• sproszkowana papryka
• 4 łyżki oleju z oliwek
• 2-3 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 50 g krewetek
• 1 strąk czerwonej papryki
• 250 g pomidorów
• 3 łyżki masła
• 250 g świeżych małż morza północnego
• 250 g świeżych małż o muszlach w kształcie serca
• 250 g pełnoziarnistego ryżu
• 1/2 l bulionu z kury
• szafran
• 100 g czarnych oliwek
• 300 g ugotowanych krabów
• sok z 1 cytryny
• kilka listków szałwi
• 1 cytryna pokrojona w ćwiartki.

Sposób przyrządzenia

Mięso wymyć pod gorącą wodą, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, sproszkowaną papryką oraz olejem i pozostawić na 2 -3 godziny.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.

Paprykę oczyścić, wymyć i pokroić w paski.

Pomidory umyć i poćwiartować.

Rozgrzać masło i krótko smażyć na nim kawałki mięsa po obu stronach.

Następnie mięso wyjąć i pozostawić do osuszenia.

Na pozostałym tłuszcz usmażyć krewetki.

Wyjąć.

Do pozostałego na patelni tłuszczu dolać nieco wody i oderwać tłuszcz z dna patelni.

W powstałym wywarze dusić cebulę, czosnek i paprykę.

Małże dokładnie umyć szczoteczką, wybierając jedynie zamknięte muszle ( otwartych muszli nie używa się, ponieważ są niedobre ).

Ryż wsypać do "paellery" czyli specjalnej patelni, w której tradycyjnie przygotowuje się paellę ( można ją zastąpić normalną patelnią o obwodzie przynajmniej 35 cm i o wysokim brzegu).

Zagotować bulion, zalać nim ryż i mieszając zagotować na dużym ogniu.

Patelnię zdjąć z ognia.

Szafran rozpuścić w wodzie i wymieszać go z ryżem.

Solą doprawić ryż do smaku.

Jarzyny, pomidory i oliwki dodać do ryżu.

Mięso kurczaka, małże, krewetki i kraby równomiernie rozmieścić na ryżu.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni i na dole piekarnika ustawić nie przykrytą patelnię z paellą.

Udekorować ćwiartkami cytryny

Składniki

• 6 bananów
• 0
• 5 szklanki mleka
• cukier

Sposób przyrządzenia

Nietypowe lody do zrobienia w domu - banany miksujemy z cukrem i mlekiem, przelewamy do pojemniczków np po smietanie i wkladamy do zamrażalki na 2 -3 godziny.

Po tym czasie wyjmujemy i jemy, mozemy polac bita śmietną

Składniki

• 5 płatów matijsów(wcześniej wymoczonych)
• 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
• 1 kwaśne jabłko
• 2 łyżki majonezu
• 3 średnie cebule
• sól
• cukier
• odrobina octu do smaku

Sposób przyrządzenia

Cebulę kroimy w piórka, jabłko tarkujemy na tarce do jarzyn.

Mieszamy śmietanę z majonezem, dodajemy cukier, sól, ocet, mieszamy te składniki.

Filety kroimy w dzwonka, W salaterce układamy warstwę śledzia, na nią powstała masę śmietanową.

Smacznego!

Składniki

• ziemniaki duże 2 kg
• cebula 2 sztuki
• sól
• pieprz
• wegeta
• jelita cielęce około 4 m

Sposób przyrządzenia

Usmażyć z cebulą pokrojoną w kostkę.

Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce, dodać usmażoną cebulkę, doprawić solą, pieprzem i wegetą.

Nadziać w jelita, wiązać odpowiednie długości około 15 cm.

Gotować na wolnym ogniu 25 minut.

Przed podaniem podsmażyć na patelni na rumiano.

Smakuje z dodatkiem surówki lub z keczupem

Składniki

• kaczka (ok. 1
• 5 kg)
• puszka brzoskwiń
• szklanka białego wytrawnego wina
• 4 łyżki oleju
• 5 goździków
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• łyżka natki pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzenia

Kaczkę oczyścić, umyć i osączyć.

Goździki zmiażdżyć w moździerzu.

Kaczkę natrzeć mieszanką soli, pieprzu i goździków.

Na patelni rozgrzać olej, zrumienić na nim kaczkę ze wszystkich stron, przełożyć ją do rondla, wlać syrop z brzoskwiń i dusić na małym ogniu 30 -40 min.

Gdy kaczka będzie miękka, dodać pokrojone brzoskwinie, wino i dusić jeszcze 10 min.

Kaczkę wyjąć z rondla, pokroić na porcje i ułożyć w kształcie tuszki na półmisku.

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z 2 łyżkami zimnej wody, dodać do wytworzonego sosu, zagotować i doprawić solą i pieprzem.

Kaczkę polać sosem, a brzoskwinie ułożyć wokół niej na półmisku.

Kaczkę posypać natką pietruszki.

Podawać z ziemniakami lub ryżem na sypko